Comment bien choisir sa friteuse professionnelle ?
L’usage d’une friteuse professionnelle est nécessaire dans de nombreuses activités. Vous souhaitez connaître les critères pour bien la choisir ? Univers CHR, spécialiste en vente d’outils de cuisson à Colmar vers Sélestat, vous répond.
Friteuse professionnelle : pour quels usages ?
Vous travaillez dans la restauration traditionnelle, dans un fast-food ou dans un food-truck ? Investir dans une friteuse professionnelle est vivement conseillé pour servir des frites dorées et croustillantes.
Le choix d’une friteuse professionnelle dépend essentiellement du rendement souhaité pour votre commerce. Certains critères spécifiques peuvent vous aider à faire votre choix.
Quels critères pour bien choisir votre friteuse professionnelle ?
La capacité de la cuve
Pour choisir votre friteuse professionnelle, la capacité de la cuve est un élément à prendre en compte.
Une capacité de 6 litres d’huile minimum est conseillée pour bénéficier d’un bon rendement. Notons que plus la capacité de la cuve est grande, plus la puissance de la friteuse devra être élevée.
La puissance de l’appareil
La puissance d’une friteuse est déterminante pour réaliser des frites de qualité. Une puissance élevée permet une montée rapide en température. Cet aspect est important pour garantir des frites croustillantes et parfaitement cuites (en particulier si vous utilisez des frites surgelées).
Le volume de l’appareil
Le volume horaire de votre friteuse professionnelle peut varier en fonction de certains facteurs. Pour une friteuse professionnelle, les débits horaires sont estimés entre 9 et 40 kg/h en moyenne. Différents critères sont à prendre en compte comme :
- le type de frites (fraîches ou surgelés) ;
- la taille des frites ;
- la capacité de la cuve ;
- le nombre de cuves.
Le type d’alimentation
La friteuse professionnelle peut disposer d’une alimentation au gaz ou électrique. La friteuse électrique est idéale pour les utilisations en intérieur. Elle permet un réglage de cuisson précis et offre un rendement important. La friteuse au gaz est parfaite pour les cuissons en extérieur ou en intérieur en fonction des normes de sécurité de votre bâtiment.
Univers CHR : votre magasin de cuisine à Colmar vers Sélestat
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