Comment choisir son fourneau professionnel ?
L’acquisition d’un fourneau professionnel est essentielle pour de nombreuses professions. Vous souhaitez savoir comment bien choisir ce type d’équipement ? Univers CHR, spécialiste en vente de fourneau à destination des professionnels à Colmar et Sélestat, vous répond.
Fourneau professionnel : quels types de professionnels concernés ?
Un fourneau professionnel se destine à un grand nombre de professionnels du secteur de l’agroalimentaire et de la restauration. Les critères pour choisir un fourneau sont nombreux.
Ils dépendent, avant tout, des différentes branches professionnelles :
- Boulangers ;
- Traiteurs ;
- Bouchers ;
- Restaurateurs.
Les critères pour choisir un fourneau professionnel
Les dimensions
Pour choisir un fourneau professionnel, pensez d’abord à vérifier la taille de votre espace de travail. L’enjeu est de choisir un modèle de taille intermédiaire en fonction de votre activité.
Notons qu’un fourneau surdimensionné risque d’engendrer une surconsommation énergétique. Au contraire, un fourneau trop petit vous empêchera d’honorer les impératifs liés à votre métier.
Le réseau d’énergie
Tous les fourneaux ne dépendent pas du même réseau d’énergie. Vérifiez que votre modèle de fourneau soit compatible avec vos installations électriques.
La puissance de votre fourneau professionnel ne doit jamais dépasser la puissance de votre cuisine. Notons que les fours mixtes ou les fours à convection doivent être installés à proximité d’une source d’eau.
L’ergonomie
Un fourneau professionnel doit être performant et facile à utiliser. Vous devez choisir un fourneau ergonomique qui ne ralentit pas votre rythme de travail.
Différents éléments sont à considérer comme :
- la forme des poignées ;
- la configuration de la porte ;
- la présence d’un écran tactile.
L’entretien
Un fourneau professionnel doit proposer un nettoyage simplifié pour offrir du gain de temps aux professionnels. Certains fourneaux sont équipés d’un système d’autonettoyage.
Le suivi HACCP
Cette option permet de simplifier le suivi de la sécurité sanitaire. Ces options offrent une analyse en temps réel des dangers potentiels au moment de la cuisson.
Univers CHR : votre magasin spécialisé à Colmar vers Sélestat
Vous avez besoin d’acquérir un fourneau professionnel et/ou d’autres équipements pour la cuisine ? Univers CHR vous accueille dans son magasin spécialisé à Colmar, proche de Sélestat.
