Four à gaz ou électrique : que choisir pour son restaurant ?

Choisir un four professionnel peut être un véritable casse-tête. En effet, il existe une multitude de modèles sur le marché, avec des fonctionnalités différentes, des capacités variées et des prix très différents. Pour faire le bon choix entre un four à gaz et un four électrique, il est important de prendre en compte certains critères essentiels.

Dans cet article, Univers CHR – cuisiniste professionnel à Colmar et Sélestat – vous aiguille pour choisir entre un four électrique et un four à gaz. Découvrez aussi nos conseils pour choisir le four professionnel adapté à vos besoins.

Conseil n°1 : Définir la puissance nécessaire pour votre four professionnel

La puissance est un critère important à prendre en compte lors du choix entre un four à gaz ou électrique. Pour choisir la puissance de votre four, il est important de prendre en compte les éléments suivants :

• Four à gaz : la puissance est mesurée en kilowatts (kW) et dépend du nombre de brûleurs du four. Il est conseillé de choisir un four à gaz avec une puissance minimale de 6 kW pour une utilisation professionnelle.
• Four électrique : la puissance est mesurée en watts (W) et dépend du nombre de résistances du four. Il est conseillé de choisir un four électrique avec une puissance minimale de 3000 W pour une activité culinaire professionnelle.

Conseil n°2 : Choisir la capacité adaptée à votre activité

La capacité est également un critère important à prendre en compte lors du choix entre un four à gaz ou électrique. Voyons cela ci-dessous :

• Four à gaz : la capacité dépend du nombre de grilles du four et varie de 30 à 100 litres. Il est conseillé de choisir un four à gaz avec une capacité adaptée à la quantité d’aliments à cuire en une seule fois.
• Four électrique : la capacité dépend du nombre de grilles et varie de 20 à 100 litres. Il est conseillé de choisir un four électrique avec une capacité adaptée à la quantité d’aliments à cuire en une seule fois.

Conseil n°3 : Choisir les fonctionnalités adaptées à votre activité culinaire

Les fonctionnalités sont également un critère important à prendre en compte lors du choix entre un four à gaz ou électrique. Pour choisir les fonctionnalités de votre four, il est primordial de s’intéresser aux éléments suivants :

• Four à gaz : les fonctionnalités disponibles sont plus limitées que pour un four électrique. Il est important de choisir un four à gaz avec les options de cuisson nécessaires pour votre activité culinaire.
• Four électrique : les fonctionnalités disponibles sont plus variées que pour un four à gaz. Il est important de choisir un four électrique avec les options de cuisson et de programmation nécessaires pour votre activité culinaire.

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Le choix entre un four à gaz ou électrique dépend de nombreux critères, tels que la puissance, la capacité et les fonctionnalités. Il est important de prendre en compte ses besoins et ses contraintes pour faire le choix adapté à son activité culinaire professionnelle. En suivant ces 3 conseils, vous pourrez définir les critères essentiels pour choisir entre un four à gaz ou un four électrique. Contactez Univers CHR sur Colmar ou Sélestat pour vous aider à faire le bon choix.